Мисо - это традиционный ферментированный продукт, история которого насчитывает более 1300 лет. Это одна из самых любимых и основных приправ в Японии, которая хорошо известна и за рубежом. Соевые бобы - это основной ингредиент мисо и они содержат много белка. При ферментации соевых бобов белок расщепляется на аминокислоты, которые составляют основу вкуса и также становятся легко усваиваемыми, а сам суп очень питательным.